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Neues LVA-Angebot: Geprüfte Brauqualität für Gasthausbrauereien

Nutzen Sie über dieses neue Programm das Know How der LVA-Experten!

Umfang des Programms

• Die Inspektionsstelle der LVA GmbH bietet eine freiwillige Überprüfung des Betriebes und der Schankanlage an. 
• Sie erhalten als Ergebnis dieser Eigenkontrolle einen kurzen Bericht über die Beurteilung sowie einen Aktionsplan, um etwaige Verbesserungen umsetzen zu können. 
• Wenn Sie anhand der Prüfkriterien ein entsprechendes Ergebnis erreichen, erhalten Sie eine Urkunde (Prüfbescheinigung) für "Geprüfte Brauqualität" zum Aushang in den Gasträumen. 
• Sie sorgen damit für eine gute Bierqualität und zufriedene Kunden und genügen Ihrer Sorgfaltspflicht im Rahmen der verpflichtenden Eigenkontrolle. Diese können Sie somit jederzeit gegenüber der Lebensmittelaufsicht nachweisen.

Leistungsüberblick

1. Inspektion der Schankanlage (erfolgt zweimal pro Jahr):

• Allgemeiner Augenschein der Gaststätte 
  (Ordnung und Sauberkeit)
• Spezieller Augenschein Schankanlage und Gläserreinigung
  (Sauberkeit allgemein, Schleimbildung an Zapfhähnen, Schleimbildung an Zapfköpfen, Aufstellung der Fässer/Kegs, besondere Beobachtungen)
• Verkostung eines gezapften Bieres vor Ort
  (Trübung, Bodensatz, Fremdgeschmack)
• Mikrobiologische Untersuchung eines gezapften Bieres
  (Beurteilung nach Standarduntersuchungskriterien, wie diese auch bei der AGES zur Anwendung kommen)
• Beurteilung des HACCP-Systems
  (Kontrolle auf Vollständigkeit, sinnvolle Struktur und Dokumentation)

2. Zusätzliche mikrobiologische Stufenkontrolle des Betriebes (einmal pro Jahr): 

• Plattenkühler-Auslauf
• Gärtanks
• Lagertanks
• Ausschanktanks
• Zapfhähne (siehe oben)

3. Bericht und Maßnahmenplan:

Beurteilung der Ergebnisse nach Checkliste bzw. nach Schwere der gefundenen Beanstandungen. Der Betrieb erhält einen Bericht mit Beurteilung und einem Maßnahmenplan.

Bei Erfolg: Urkunde über "Geprüfte Brauqualität": 
Bei Erreichen der notwendigen Punkte anhand der Prüfkriterienliste erfolgt die Verleihung einer Urkunde mit Berechtigung zum Aushang in der Gaststätte (befristet auf ein Jahr mit Ablaufdatum).
Weitere Bedingung für den Erhalt der Urkunde (Prüfbescheinigung) ist der Besuch einer Fortbildungsveranstaltung des Verbandes der Hausbrauereien oder einer gleichwertigen Veranstaltung.

Bei Nichterreichen der notwendigen Punkteanzahl anhand der Prüfkriterienliste erfolgt die Übergabe eines Maßnahmenplans mit Hinweisen zur Behebung der beanstandeten Punkte und Nachkontrolle beim nächsten Besuch.

Transparentes Programm – Qualität für Ihre Gäste

Informationen über das Programm, Anforderungen und Kriterien werden auf der Homepage der LVA verfügbar gemacht. Ihre Gäste wissen, dass Sie auf die Qualität Ihrer Biere achten!

Beratung durch Profis

Gegen zusätzliche Berechnung und unabhängig von der Erteilung der Urkunde "Geprüfte Brauqualität" wird angeboten, anlässlich eines Besuchs vor Ort in Form eines Beratungsgesprächs aktuelle Probleme zu besprechen wie z.B.

• Technologiecheck – Verbesserungen
• Qualitätsverbesserung
• Reinigungskonzept

Konditionen und Preise

Inspektion der Schankanlage (einmal pro Jahr) inklusive einer mikrobiologischen Untersuchung des Bieres vom Zapfhahn (auf bierschädliche Bakterien und E. coli): 
€ 340,- zuzügl. MWST und Reisekosten

Inspektion Schankanlage und Betrieb (einmal pro Jahr) inklusive fünf mikrobiologischer Untersuchungen (1x Bier vom Zapfhahn wie oben, 4x Tankbiere aus dem Keller auf bierschädliche Bakterien)
€ 690,- zuzügl. MWST und Reisekosten

Reisekosten werden beim Besuch mehrerer Betriebe anteilig berechnet:
Je Reisestunde € 68,60; je Kilometer € 0,42

Bei Abschluss eines Drei-Jahres-Vertrages sind Sonderkonditionen möglich! 
Fragen Sie uns!

Kontakt

DI Maria Panuschka   Tel. +43/2243/26622-9006
E-Mail: inslvaat

Stand: 10/2011